ฉลากและบรรจุภัณฑ์ที่ออกแบบมาได้อย่างสดใส สะดุดตา เมื่อเปิดชิมแล้วพบกับรสชาติที่อร่อยแถมจัดจ้านถึงใจ ทำให้ ธุรกิจน้ำพริก ของคนรุ่นใหม่ อย่าง Dailycious Dish (Namprik by Dailycious Dish) น่าจับตามองและเป็นธุรกิจที่วันนี้เราจะพามาเจาะลึกถึงที่มาที่ไปกัน
“อยากมีอะไรเป็นของตัวเอง…ก็ต้องสร้าง อยากทำอะไรที่ตัวเองรัก… ก็ลงมือ”
นี่คือจุดเริ่มต้นแรกของธุรกิจที่คุณวิว นักการตลาดสาวคุณแม่ลูกหนึ่ง เจ้าของแบรนด์น้ำพริกไทยสำหรับคนรุ่นใหม่กล่าวกับเรา
คุณวิวเล่าว่าแรงบันดาลใจในการเลือกทำ ธุรกิจน้ำพริก มาจาก 2 เหตุผลหลัก คือ
1. ครอบครัวและตัวเองชอบทำอาหาร หลังจากทำเสร็จก็มักจะแบ่งปันให้เพื่อนๆ ทาน บางทีก็ทำเป็นของขวัญให้กับญาติสนิทมิตรสหายในโอกาสพิเศษ ใครที่เคยได้ทาน ก็มักจะเอ่ยปากชมเสมอว่าอร่อย จึงค่อนข้างมั่นใจในรสชาติและอยากจะแบ่งปันความอร่อยนี้ไปสู่คนอื่นบ้าง
2. ธุรกิจอาหาร เป็นธุรกิจที่สามารถต่อยอดได้ง่าย ตัวน้ำพริกเองนั้นเป็นอาหารไทยที่มีเสน่ห์ ทานง่ายไม่น่าเบื่อ ประกอบกับกระแสสุขภาพของคนยุคปัจจุบัน การทานน้ำพริกกับผักสด ถือว่าเป็นทางเลือกของมื้ออาหารที่ให้ประโยชน์ และมีคุณค่าทางโภชนาการไม่ต่างกับการทานสลัด
“คนส่วนใหญ่ ถ้าต้องการลดความอ้วนก็มักจะคิดถึงสลัดก่อนเป็นอันดับแรก ทั้งที่จริงๆ แล้ว อาหารไทยอย่างน้ำพริก เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยกว่าซะอีก”
เมื่อได้แนวคิดเกี่ยวกับการทำสินค้าแล้ว คุณวิวเริ่มลงมือทำการวิจัยการตลาดก่อนเป็นอันดับแรก เพื่อศึกษาและทำความเข้าใจกับความต้องการของกลุ่มเป้าหมายหลัก ซึ่งวางไว้ว่าเป็น กลุ่มคนวัยทำงาน และ แม่บ้านยุคใหม่ โดยเจาะลึกว่าถึงประเภทของน้ำพริกที่กลุ่มเป้าหมายชอบ การวิจัยการตลาดนั้นทำได้ง่ายและไม่เสียค่าใช้จ่ายเลย เริ่มจากการสำรวจศูนย์อาหารต่างๆ, ตลาดนัด, สอบถามจากแม่ค้าขายอาหาร รวมถึงคนรู้จัก จากนั้นจึงเริ่มพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบ นำให้กลุ่มตัวอย่างซึ่งเป็นคนใกล้ตัวได้ชิมเพื่อเป็นข้อมูลในการปรับปรุงรสชาติ
เนื่องจากได้วางแผนไว้ว่าช่องทางการจัดจำหน่ายหลักคือช่องทาง Online เพราะเป็นช่องทางที่ตรงกับกลุ่มเป้าหมาย และใช้เงินทุนเริ่มต้นไม่มาก คุณวิวจึงทำการศึกษาตลาดและคู่แข่งในช่องทางเดียวกันเพิ่มเติม เพื่อเตรียมแผนการตลาดให้พร้อม ก่อนที่จะเริ่มขายจริง
“Dailycious Dish เป็น น้ำพริก Homemade สำหรับคนรุ่นใหม่ค่ะ
การทำน้ำพริก คนจะมองว่ายาก เป็นเรื่องใหญ่กว่าการทำอาหารปกติเพราะต้องใช้อุปกรณ์ วัตถุดิบ และเวลาในการทำมากกว่าอาหารอื่นๆ ประกอบกับกลุ่มเป้าหมายเราเป็นกลุ่มที่มีชีวิตรีบเร่ง ส่วนใหญ่ไม่ทำอาหารเอง หรือทำแค่อาหารง่ายๆ สินค้าของเราจึงสามารถตอบโจทย์ช่องว่างทางการตลาดตรงจุดนี้ เป็นน้ำพริกที่อร่อยเหมือนฝีมือคุณแม่ปรุง แค่เปิดฝา ตักทานกับข้าวก็พร้อมอร่อยได้เลย”
แน่นอนว่าทุกธุรกิจย่อมมีปัญหา ในระยะเริ่มต้น สิ่งที่คุณวิวพบคือน้ำพริกที่ถูกจัดส่งทางไปรษณีย์เสียง่าย มีหกเลอะเทอะเมื่อถึงมือลูกค้า จึงต้องมีการปรับปรุงทั้งสูตร โดยทำน้ำพริกให้แห้งลงเพื่อจะได้เก็บได้นานขึ้นปราศจากวัตถุกันเสีย รวมถึงปรับปรุงบรรจุห่อให้รัดกุมมากยิ่งขึ้น แต่หลังจากแก้ปัญหาต่างๆ เรียบร้อยแล้ว ธุรกิจก็ยังไม่หยุดนิ่ง ยังคงมีการพัฒนาและปรับปรุงสินค้าอย่างต่อเนื่องผ่านการสอบถาม Feedback จากลูกค้า เพิ่มสินค้ารสชาติใหม่เพื่อสร้างทางเลือกให้กับลูกค้า และทำโปรโมชั่นเพื่อกระตุ้นยอดขายเป็นช่วงๆ
“จุดแตกต่างของสินค้าเรามาจากขั้นตอนการผลิตที่ใช้เตาถ่านในการทำน้ำพริก
นี่ถือเป็นเคล็ดลับสำคัญเพราะการใช้เตาถ่านทำให้ความร้อนกระจายทั่วถึง น้ำพริกจะหอม และมีรสชาติดีกว่าการใช้เตาแก๊ส เราเคยได้ฟังการบรรยายจากงานสัมมนางานหนึ่งแล้วจำขึ้นใจ วิทยากรบอกว่าคุณภาพไม่ใช่จุดขาย คุณภาพคือความรับผิดชอบที่ทุกแบรนด์ต้องมีอยู่แล้ว เราจึงผลิตสินค้าที่มั่นใจในคุณภาพมาก พูดได้เต็มปากว่าเหมือนกับที่คุณแม่ทำให้ เราได้ทานแบบไหน ลูกค้าก็ได้ทานแบบนั้น นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์เองเรายังตั้งใจออกแบบให้ดูน่าสนใจ เลือกใช้ขวดแก้วที่ปลอดภัยกับอาหารมากกว่าพลาสติก ฉลาก ถุงกระดาษ ยังถูกออกแบบมาให้ดูสมัยใหม่ แตกต่างจากแบรนด์น้ำพริกทั่วไปอีกด้วย”
ปัจจุบัน Dailycious Dish มีน้ำพริกให้เลือกทั้งหมด 8 ชนิด คือ น้ำพริกอ่อง, น้ำพริกกะปิ, น้ำพริกมะม่วง, น้ำพริกมะขาม, น้ำพริกตาแดง, น้ำพริกสมุนไพรหมู, น้ำพริกสมุนไพรมังสวิรัติ และ น้ำพริกไข่เค็มกากหมู จัดจำหน่ายผ่านช่องทาง Online คือ Facebook, Instagram และ Line เป็นหลัก ราคาขวดละ 120-150 บาท พิเศษกว่าน้ำพริกทั่วไปเพราะสามารถผลิตความต้องการของลูกค้าได้ ไม่ว่าจะต้องการรสเผ็ดมาก เผ็ดน้อย หรือไม่ใส่วัตถุดิบที่ไม่ชอบบางอย่าง สำหรับผู้ที่สนใจ สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
Facebook: Dailycious Dish
Instagram: @dailyciousdish
Line: dailyciousdish
พิเศษสำหรับ Fanpage SME Research เพียงแชร์ Post นี้แล้วแคปภาพส่ง ตอนสั่ง ลดไปเลย 15% (ไม่รวมค่าส่ง)
ทาง SME Research ได้เพิ่มช่องทางอัพเดตทาง Line ที่ ID: @smeresearch หรือกดเพิ่มเพื่อนได้ที่นี่ครับ
#smeresearch #sme #business #AEC #วิจัย #วิจัยตลาด
Source: SME Research by MRSG Co.,Ltd.